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别再吃牛蛙了，它的危害依然超出了你的念念象！

牛蛙不错称得上是这几年好意思食界的"扛把子"，受到了好多东谈主的心爱，无论是大餐馆如故小餐馆都能卖得热气腾腾。

放眼世界各大餐厅，真的都有着牛蛙这谈菜。烤牛蛙、麻辣牛蛙、暖锅牛蛙，菜品多的让东谈主看得眼花头晕。

一口下去香辣嫩滑、唇齿留香，耿介通盘东谈主吃的正香时，却不知谈危急依然安宁地到达身体里……

一只野生牛蛙，上百条寄生虫！

出当前咱们餐桌上的牛蛙，大多都是外来入侵品种——北好意思牛蛙，它号称蛙中"悍匪"。他们从农塘里逃遁，或者被弃养后，凭着高大的生计智力，会在田园恒河沙数。但你也千万别计较这份"野味"，因为它佩带的寄生虫数目，可能超乎你念念象。

2004 年，有连接东谈主员在好意思国捉牛蛙查验，检测出 42 只牛蛙中认为含有 5812 条寄生虫，平均算下来，每只牛蛙身上有 129 条寄生虫！让东谈主又惊又怕。

即就是阛阓销售的野生牛蛙，也早就被寄生虫"附体"了。有新闻报谈男人在超市买到 5 条腿的牛蛙，众人默示可能是被某种寄生虫感染导致的。

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牛蛙被感染的寄生虫有好多，有裂头蚴、车轮虫、斜管虫和曼氏迭宫绦虫等等。其中最常见的是裂头蚴感染，只消你搜索"牛蛙"和"裂头蚴"，就能出来一堆真的案例。

要感染裂头蚴基本只消两种可能：要么生食或者吃莫得熟透的牛蛙肉，要么吃田园捏来的野生牛蛙。

裂头蚴通常附着在牛蛙腿部、背部肌肉上，没煮透的话，裂头蚴死不了，会胜利和肉一王人吃进肚子。感染大致引起东谈主体腹部疾苦、眼睑红肿、头痛、口腔粘膜出现硬块等症状。

裂头蚴的生计智力很强，寄生在蛙肉中更果决，它们不错耐受零下 8 ℃ -55 ℃的温度变化，餐馆常用的爆炒、涮暖锅等烹煮时势，也无法百分百保证牛蛙透顶煮熟，如果有些内部刚好有着裂头蚴这样的寄生虫存在，那念念念念就可怕！

吃繁衍牛蛙，等于嗑药！

近几年来，跟着阛阓需求越来越大，不少从事水产繁衍的农户们纷纷运行繁衍牛蛙，它们孳生力强、块头大、不挑食，饲料转动率高达 1:1，就是吃若干饲料，长若干肉，经济价值很高。

但假如去看过牛蛙繁衍场的话，我保证你以后再也不念念吃牛蛙了。

牛蛙繁衍平庸遴选的时势是温室大棚高密度繁衍，牛蛙叠牛蛙，密密匝匝地不息在一王人。这种恶劣的环境会让水相称容易产生细菌，如果略略爆发传染病，成片的牛蛙都会故去。

是以一些繁衍户为了幸免出现这种情况，会加大兽药的用量，致使使用犯禁药物！

恩诺沙星

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类东谈主工合成的广谱抗菌药，用于颐养动物的皮肤感染、呼吸谈感染等，是动物专属用药。

它在动物的身体内代谢的很慢，一般都是 20 天起步。然则繁衍户为了我方的利益，可不会等这样久。可能你晚上吃进嘴里的牛蛙，身体里还有早上吃过的药。

老年东谈主、儿童及低免疫力东谈主群摄入较多恩诺沙星超见解产物，可引起轻度胃肠谈不适、头痛、头晕等症状，大剂量或永久摄入还可能引起肝毁伤，并产生耐药性。

呋喃西林

呋喃西林是一种广谱抗菌药物，可用于消毒防腐，但不易代谢，不容用于食用动物繁衍。但其取得便捷，且价钱低廉，因此常有牛蛙繁衍者铤而走险。

动物履行发现，永久摄入呋喃西林会加多某些肿瘤风险，对东谈主体有致癌、致畸胎等反作用。当前，呋喃西林看成东谈主用药物基本也依然不再用于口服，仅看成外用抗菌药使用。

倒不是说通盘的牛蛙都有这些问题，阛阓上也有步伐繁衍的无抗牛蛙，如故不错宽解吃的。

问题在于，趋利的繁衍乱象之下，咱们无法分别外面这些牛蛙的繁衍条目是否合规，中招几率很高。

安全起见，如故提倡全球少吃，孩子、妊妇尽量不吃。

参考文件：

[ 1 ] 仲恺农业工程学院新闻网 . ( 2023 ) . 我校动物科技学院众人参预第三届世界牛蛙产业绿色发展大会

[ 2 ] Yoder, H. R., & Gomez, G. W. ( 2007 ) . Helminth parasite assemblages in bullfrogs ( Rana catesbeiana ) from southeast Texas. The Texas Journal of Science, 59 ( 1 ) , 33+.

[ 3 ] Lemke, L. B., Dronen, N., Fox, J. G., & Nambiar, P. R. ( 2008 ) . Infestation of wild-caught American bullfrogs ( Rana catesbeiana ) by multiple species of metazoan parasites. Journal of the American Association for Laboratory Animal Science : JAALAS, 47 ( 3 ) , 42 – 46.

著述作家：小吴

图片起头：摄图网

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