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井谷元小面
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大渡口重庆小面文化节 摄/刘映呈
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大渡口区携重庆小面亮相西洽会 摄/钟戈
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重庆小面博览馆 摄/刘映呈
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重庆小面体验中心 摄/钟戈
\n或在街边、或在黄葛树下，一个棚子、几根板凳，重庆小面摊焰火气完全。一碗吵吵闹闹的小面端上来，红亮的油辣子香味扑鼻，好听筋谈的面条裹满了佐料，辣椒和花椒的刺激让东谈主品味悠长。吃完这一碗小面，重庆东谈主的好意思好一天才负责开启。
\n在重庆，小面已有400余年历史，起始仅仅当地东谈主充饥的日常饮食。连年来，这碗小面速即“出圈”，变身“网红”食物，以至成为特色礼品、旅玩伴手礼，走俏海表里。
\n大渡口区犀利捕捉到这一商机，扛起了“重庆小面重庆造”发展大旗。当小面遇上大通谈，好意思食的潜能被引发，产业的价值被开释，小切口带来了大可能。
\n从一方特色到全链产业园，从方位好意思食到城市柬帖，重庆小面牵出了百亿产业链。
\n作念一碗“不错带走的重庆小面”
\n在大渡口看来，重庆小面不仅是一起方位好意思食，更与这座城市的文化有着长远的契合之处。
\n干溜、宽汤、红汤、清汤……调料是灵魂、浇头出个性、面条为基底，一碗小面能滋生出不同的服法。“麻辣鲜香”的特有风采，不仅反应出重庆东谈主对食物的特有清醒和追求，也体现了重庆东谈主善良、激动的性格秉性。
\n然则长久以来，重庆小面产业链相对散布，年产值大部分靠线下实体店复旧，品牌化进程较低。同期，实体店铺大多清寒门径化、工业化产物，线上销售占比低，这些都成为制约小面产业发展壮大的成分。
\n“重庆每年有1亿的过夜搭客，咱们堂食的小面厚味，但是却带不走，市场需求的呼声很大。”大渡口区关系负责东谈主说。
\n若何闪开边“小生意”成长为具有重庆辨识度的食物“大产业”？
\n2020年12月，大渡口区建成了重庆第一条小面预包装分娩线，揭开了小面门径化发展的新篇章。2021年，大渡口区在全市领先成立了重庆市小面产业园，联动“一二三”产业上风资源，率性推动预制重庆小面产业发展，作念一碗“不错带走的重庆小面”，充分开释小面里蕴涵的产业能量。
\n来到位于重庆小面产业园的井谷元食物科技有限公司分娩车间内，空气中实足着浅浅的面粉香气，自动化斥地高效地运行着，工东谈主们身着长入的责任服、头戴卫生帽，手法练习地操作着各式机械斥地。精选的面粉、水等原料按比例搀杂，经过揉面、压面等多谈工序，制作出粗细均匀、口感筋谈的面条。
\n“为了研发含水量、柔滑度、产物保质期都及格的面条，咱们先后跑了20多座城市，一年测试了100多吨面粉，使用了不同品牌、不同品类的面粉几十种。”井谷元公司负责东谈主说。
\n在规复面条商人好意思味的同期，井谷元还从工艺经过和斥地纠正等方面积极革命升级，设置起一套行之有用的“井谷元小面分娩环境灭菌抑菌保鲜手艺决策”，确保了“重庆小面重庆造”的品性。
\n如今，看周密市首家得回“重庆小面”食物分娩许可证的企业，井谷元建成了全市第一条智能化、自动化的“重庆小面”分娩线，推出的系列产物深受市场接待。客岁，其预制重庆小面年产值约2.4亿元，已成为公司伏击的利润增长点。
\n2023年，重庆市小面产业园兑现产业营收50.8亿元、同比增长109%。本年1-10月，产业营收达到50.7亿元、增速达40%，累计培育市级以上龙头企业5家、国度级龙头企业2家。
\n“重庆小面”全产业链初具限度
\n从街边小店到限度化、工业化分娩，从“碗”到“盒”的拓展，
\n产业赛谈的切换，磨真金不怕火的不仅是装载神色的变化，更是链条延长的永久走向。
\n走进建桥工业园区C区的重庆小面博览馆，仿佛踏入了一场对于味蕾与文化的深度旅行。
\n350普通米的空间宽广而亮堂，序厅、一面之缘、天天碰头、别开生面等四个展厅缠绵好意思妙，通过情与景阿谀、千里浸式体验的神色，将重庆小面的历史渊源、制作工艺以及产业发展如胶投漆，让东谈主在参不雅中既能感受到重庆小面的深厚底蕴，又能晓悟到其产业化发展的茂盛渴望。
\n这里是重庆首个以小面为主题的展馆，亦然重庆小面的文化体验客厅、产物展示中心、产业团员平台、品牌孵化基地。
\n连年来，大渡口将重庆小面产业看成要点培育的五个百亿级产业集群之一，革命举措、多管王人下，全力鼓动重庆小面产业链互补。
\n线下，围绕分娩、营销、质检“三个中心”，建成9万普通米重庆小面分娩基地以及配套布局重庆小面博览馆、中央工场、检测中心等，推动安享供应链平台完成万州、双福、成都等3个城市聪惠分拣仓赞助，为小面产业发展提供全要素劳动保险。线上与京东、抖音、快手等平台配合，举办重庆小面电商直播节、重庆小面“6.18”电商直播擂台赛等电商营销现实行为，效劳构建多赛谈重庆小面电商营销矩阵，支持企业握住擢升电商销售收成。
\n“现时，大渡口已酿成了一条集原材料培育、分娩加工、研发缠绵、品牌培育、电商销售、物发配送等为一体的重庆小面全产业链。”大渡口区关系负责东谈主说。
\n大渡口现在累计引育小面高卑劣企业近百家，打造小面落寞品牌47个，全面掩盖了小面主料、辅料、调预见预包装制品等设施。重庆小面产业园已成为集原料制备、加工分娩、市场营销、工业旅游于一体的特色产业园区，呼啦面馆、井谷园、味之海、谈友食物、向料食物等一多数要点企业加速集会，一多数全网爆品火爆上市。
\n近日，2024重庆小面现实消耗季暨第四届中国·重庆小面文化节——北京站、杭州站推介会暨产业招商、产销对接会陆续举行，引起猛烈反响。
\n在北京站推介行为上，还同步举行了“重庆小面产融云”平台发布行为。该平台整合了上游企业、供应链、预包装、零卖门店等要素，将为产业侧和金融侧提供辘集和赋能，助力企业降本增效。
\n不错预见，通过数字化手艺加持赋能，大渡口区将更有用周转市场“千里睡”资源，同期更有劲推动重庆小面供应链劳动企业、连锁总部企业、品牌企业和优质工业企业在区蕴蓄发展，进一步夯实全产业链高质地发展基础、加速兑现卓绝式发展。
\n“重庆小面”香飘海表里
\n如今，一碗带得走、随时尝，具有重庆特色的重庆小面产物不仅走向了世界餐桌，更通过西部陆海新通谈和中欧班列等国际物流要害走向了世界，销往泰国、新加坡、澳大利亚等30多个国度和地区。
\n“本年7月，咱们的产物在‘与辉同业’重庆专场直播间内，2分钟销售超15万盒，销售总额超170万元。”井谷元公司负责东谈主笑谈。
\n“‘重庆小面’的市场后劲很大。2023年，公司在国外的销售额达到600多万元。来自好意思国、加拿大等国外市集、超市主动关系咱们进货，小面产物深受当
\n地华东谈主消耗者喜爱。”重庆辣有引力餐饮惩办有限公司负责东谈主说，公司现在推出了近20款小面产物，其销售额逐年增长。
\n“咱们公司照旧取得FDA认证，产物得手上架开市客、大中华、Ocean Bomb等国外卖场。”雍禾记公司负责东谈主说。
\n在本年的中国西部国际投资营业洽谈会，“重庆小面”也引来了不少异邦客商洽谈配合。“在咱们国度，全球都很可爱吃辣的食物，小濒临咱们很有诱导力。”“小面的调料很相宜咱们的口味，吃起来爽口。”“这种香辣的滋味咱们很感酷爱。”
\n也有不少企业在国外开设了线下门店。在加拿大埃德蒙顿，一家本年开业的重庆小面馆生意红火，已在当地小驰名气。面馆雇主很有底气，“咱们面馆的调味料全部是从重庆入口，深度规复了重庆的特有滋味，得回了宾客的一致好评。”
\n一碗重庆小面，煮进山城千滋百味，香飘全球大市场。重庆小面的产业化之路越走越远，含金量不竭高潮。
\n“下一步，咱们将以更高的门径、更大的力度，推动重庆小面产业兑现品牌化、限度化、门径化、数字化的发展倡导。”大渡口区关系负责东谈主示意。
\n大渡口区将全面整合“政府、产业、学院、研发、媒体、企业、考虑、成本”等八方资源，不竭升级供应链体系，握住深化数字化水平，愈加赞佩品牌质地惩办，系统加强产业要素保险，握住强链、补链、延链，效劳壮大产业限度，加速兑现重庆小面产业卓绝式发展。
\n2025年，大渡口区将链接相持“两手持”责任想路，效劳以三产带二产、以销量促产量，力图新引进招商引资形式20个以上、兑现到位资金超10亿元。规上企业总额冲破20家，兑现全产业营收超100亿元，兑现百亿级产业发展倡导。
\n原标题：从路边摊到百亿产业 大渡口 “重庆小面”聚链成势 产业能级不竭跃升云开体育